有關“多肽營養”的概念，人們或者覺得生疏，或者不以為然，覺得多肽和蛋白質營養是一碼事。的確，從營養學角度來看多肽本身就是蛋白質在消化道經消化酶降解而成的中間產物。如果單從蛋白質所能提供的氨基酸種類和比例來考慮，所謂的蛋白質營養和多肽營養應該是等同的。那么多肽營養的憂郁性是如何體現的呢？

事實已經證明，直接口服多肽同樣是一條快速、簡便、高效地補充氨基酸的途徑，以使人體獲得蛋白質的最大吸收和充分利用，完全可以與口服或者靜脈輸入符合氨基酸相比，收到“異曲同工”之效，而且價格又相對便宜，尤其對消化吸收功能障礙和體弱多病者是一種長期營養補充的最佳選擇。1999年美國雜志撰文指出，飲食中添加不同長度的短肽，包括一些促激素，均能完整地被吸收入血，只是肽鏈越長，吸收率越低而已。但是吸收后，那些生物活性肽在組織水平上所誘發的生理效應仍能被檢測出來，說明多肽營養還有更勝于蛋白質營養的方面。

   近年來，生物活性肽結構和功能的研究再現高潮，也促進了多肽營養的發展和概念更新。實際上，無數的多肽類物質的功能還有待發掘和研究。目前的研究成果為多肽營養概念增添新的內涵，即飲食中的多肽除了作為營養物質外，還具有促進機體新陳代謝，生長發育以及調節機體生理功能和免疫能力的多重功能。

多肽營養概念的提出，為功能肽在健康食品和食品添加劑真的深入應用提供無限生機，動植物來源的蛋白質經現代生物酶解技術處理后，提取有益于健康的功能肽，將為人類提供更豐富多彩的、綠色安全的符合功能食品。

綜上所述，以多肽為主要原料制成的營養健康食品，其優點有：

1、多肽產品是一個上檔次產品；

2、多肽的添加量很少，每天用量以克計；

3、多肽的添加，不會影響食品的原有風味和生產工藝；

4、多肽來源于動、植物蛋白，本身是營養物，因此產品安全。